ఎమల్సిఫైయర్ అనేది ఒక రకమైన పదార్ధం, ఇది రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కలపని భాగాల మిశ్రమాన్ని స్థిరమైన ఎమల్షన్గా ఏర్పరుస్తుంది. దీని చర్య సూత్రం ఎమల్షన్ ప్రక్రియలో ఉంటుంది, నిరంతర దశలో చెదరగొట్టబడిన బిందువుల (మైక్రాన్లు) రూపంలో చెదరగొట్టబడిన దశ, ఇది మిశ్రమ వ్యవస్థలోని ప్రతి భాగం యొక్క ఇంటర్ఫేషియల్ టెన్షన్ను తగ్గిస్తుంది మరియు బిందువు ఉపరితలం ఘన ఫిల్మ్గా ఏర్పడటానికి లేదా ఎమల్సిఫైయర్ యొక్క ఛార్జ్ కారణంగా ఎలక్ట్రిక్ డబుల్ లేయర్ యొక్క బిందువు ఉపరితలం ఏర్పడటంలో ఇవ్వబడుతుంది, బిందువులు ఒకదానికొకటి సేకరించకుండా మరియు ఏకరీతిగా ఉండేలా చేస్తుంది. ఎమల్షన్.ఒక దశ దృక్కోణంలో, ఎమల్షన్ ఇప్పటికీ భిన్నమైనది. ఎమల్షన్లో చెదరగొట్టబడిన దశ నీటి దశ లేదా చమురు దశ కావచ్చు, వీటిలో ఎక్కువ భాగం చమురు దశ కావచ్చు. నిరంతర దశ చమురు లేదా నీరు కావచ్చు మరియు వాటిలో ఎక్కువ భాగం కావచ్చు. ఎమల్సిఫైయర్ అనేది హైడ్రోఫిలిక్ సమూహం మరియు అణువులోని లిపోఫిలిక్ సమూహంతో కూడిన సర్ఫ్యాక్టెంట్. ఎమల్సిఫైయర్ యొక్క హైడ్రోఫిలిక్ లేదా లిపోఫిలిక్ లక్షణాలను వ్యక్తీకరించడానికి, "హైడ్రోఫిలిక్ లిపోఫిలిక్ సమతౌల్య విలువ (HLB విలువ)" సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది.HLB విలువ తక్కువగా ఉంటే, ఎమల్సిఫైయర్ యొక్క లిపోఫిలిక్ లక్షణాలు బలంగా ఉంటాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, HLB విలువ ఎక్కువగా ఉంటే, హైడ్రోఫిలిసిటీ బలంగా ఉంటుంది. వివిధ ఎమల్సిఫైయర్లు వేర్వేరు HLB విలువలను కలిగి ఉంటాయి.స్థిరమైన ఎమల్షన్లను పొందడానికి, తగిన ఎమల్సిఫైయర్లను ఎంచుకోవాలి.